Download Manfaat Alga Coklat PDF

TitleManfaat Alga Coklat
File Size395.2 KB
Total Pages14
Document Text Contents
Page 7

6

mencapai 7 meter (di Indonesia terdapat 3 spesies yang panjangnya 3 meter), warna thalllus

umumnya coklat (Aslan 1999). Sargassum biasanya dicirikan oleh tiga sifat yaitu adanya

pigmen coklat yang menutupi warna hijau, hasil fotosintesis terhimpun dalam bentuk

laminaran dan algin serta adanya flagel (Tjondronegoro et al. 1989).

Habitat

Sargassum dapat tumbuh subur pada daerah tropis dengan suhu perairan 27,25-29,3

Co dan salinitas 32-33,5%. Kebutuhan intensitas cahaya matahari lebih tinggi karena

kandungan klorofil pada Sargassum sp. lebih banyak dan klorofil tersebut berperan dalam

fotosintesis (Kadi, 2005).

Lingkungan tempat tumbuh algae Sargassum terutama di daerah perairan yang jernih

yang mempunyai substrat dasar batu karang, karang mati, batuan vulkanik dan benda-benda

yang bersifat massive yang berada di dasar perairan. Algae Sargassum tumbuh dari daerah

intertidal, subtidal sampai daerah tubir dengan ombak besar dan arus deras. Kedalaman untuk

pertumbuhan dari 0,5 – 10 m. Marga Sargassum termasuk dalam kelas Phaeophyceae tumbuh

subur pada daerah tropis, suhu perairan 27,25 - 29,3 Co dan salinitas 32-33,5 %o. Kebutuhan

intensitas cahaya matahari marga Sargassum lebih tinggi dari pada marga algae merah.

Sargassum merupakan genus yang sangat besar (mendekati 400 spesiaes) yang menyebar si

seluruh dunia. Di Indonesia saja, lebih dari 50 jenis Sargassum telah dikoleksi.

Manfaat

Rumput laut Sargassum telah lama dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan obat.

Sebagai sumber gizi, rumput laut memiliki kandungan karbohidrat (gula atau vegetable-gum),

protein, sedikit lemak, dan abu yang sebagian besar merupakan senyawa garam natrium dan

kalium. Selain itu, rumput laut juga mengandung vitamin-vitamin, seperti A, B1, B2, B6, B12, dan

C; betakaroten; serta mineral, seprti kalium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi, dan yodium.

Hidrokoloid dari Rumput laut (Karaginan, Agar dan Alginat) sangat diperlukan

mengingat fungsinya sebagai gelling agent, stabilizer, emulsifier agent, pensuspesi, pendispersi

yang berguna dalam berbagai industri seperti industri makanan, minuman, farmasi dan kosmetik,

maupun industri lainnya seperti cat tekstil, film, makanan ternak, keramik, kertas, fotografi dan

lain- lain (Utami, 2013).

Page 13

DAFTAR PUSTAKA

Apak, R., K. Güçlü, B. Demirata, M. Özyürek, S. E. Çelik, B. Bektaşoğlu, K. I. Berker and

D. Özyurt. 2007. Comparative Evaluation of Various Total Antioxidant

Capacity Assay Applied to Phenolic Compounds with The CUPPRAC Assay.

Molecules, 12 : 1496-1547.

Apriyantono. A, D. Fardiaz, N. Puspitasari, Sedarnawati dan S. Budiyanto. 1989. Analisis

Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan DIKTI Pusat Antar

Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Aslan, L. M. 1991. Budidaya Rumput Laut. Kanisius, Yogyakarta.

Atmadja, W. S., A. Kadi, Sulistijo dan R. Satari. 1996. Pengenalan Jenis-Jenis Rumput Laut

Indonesia. Puslitbang Oseanologi LIPI, Jakarta.

Chapman VJ. 1970. Seaweeds and their uses. London : Metheun & Co. LTD.

Dawczynski, C., R. Schubert and G. Jahreis. 2007. Amino Acids, Fatty Acids,

and Dietary Fibre In Edible Seaweed Product. Food Chemistry 103 (2007)

891–899. Friedrich Schiller University of Jena, Institute of Nutrition,

Dornburger Strasse 24, D-07743 Jena, Germany.

Harborne, J. B. 1987. Metode Fitokimia : Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan.

Institut Teknologi Bandung, Bandung. (diterjemahkan oleh Kosasih

Padmawinata dan Iwang Soediro).

Kadi A. 2005. Beberapa Catatan Kehadiran Marga Sargassum di Perairan Indonesia.

Jakarta : Bidang Sumberdaya Laut, Puslitbang Oseanologi-LIPI.

Novaczek I dan Athy A. 2001. Sea Vegetable Recipes for The Pasific Islands. Fiji Islands :

Community Fisheries Training Pacific Series-3B.

Ortiz, J., E. Romer., P. Robert., J. Araya., J. Lopez., C. Bonzo., E. Navarrete., A. Osorio ang

A. Rios. 2006. Dietary Fiber, Amino Acid, Fatty Acid and Tocopherol

Contents of The Edible Seaweeds Ulva lactuca and Durvillaea antarctica.

Food Chemistry 99 (2006) 98–104. Santiago.Chile

Permana RA. 2008. Karakteristik serbuk minuman sari buah jeruk lemon (Citrus medica var

lemon) dengan penambahan na-alginat yang diekstraksi dari rumput laut

Sargassum filipendula [skripsi]. Bogor : Program Studi Teknologi Hasil

Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

Sasmito, B.B. 2006. Metode Analisis Kimia Bahan Pangan. Universitas Brawijaya. Malang

12

Similer Documents